Au sein de l’Enseignement Catholique de Vendée, le 16 juillet 2002, lors d’une assemblée générale constitutive, un Centre de Formation d’Apprentis (CFA) unique pour le département est créé.
Les 4 établissements fondateurs du CFA de l’Enseignement Catholique de Vendée étaient Notre Dame du ROC, Jean XXIII, Sainte Marie de Chantonnay et Saint Louis Technique qui deviendra, bien des années plus tard, Saint François d’Assise en fusionnant avec le lycée Saint Joseph à la Roche-sur-Yon.
Lors de sa fondation, les missions définies pour le CFA étaient, entre autres, d’assurer la promotion des formations en apprentissage au sein de l’Enseignement Catholique de Vendée.
A l’époque, le CFA ne comptait qu’une vingtaine d’apprentis infra bac préparant quelques diplômes.